L’avVentura del giorno: Cosce di pollo capperi e limone (4 persone)
Ingredienti:
- 8 cosce di pollo,
- 20 g di burro,
- mezzo bicchiere di sherry,
- 50 g di capperi,
- 1 limone, prezzemolo,
- olio extravergine d’oliva,
- pepe q.b.,
- sale q.b.,
- timo
Preparazione:
In un tegame scaldiamo un filo d’olio con il burro, inseriamo i fusi e li lasciamo rosolare in modo che risultino ben dorati su tutti i lati.
Trasferiamo i fusi in una pirofila: li spruzziamo con lo sherry e il succo di mezzo limone; uniamo qualche rametto di timo e il mezzo limone rimasto tagliato a fettine, regoliamo di sale e mettiamo il tutto in forno a 180° per circa 30 minuti.
Controlliamo le cosce di pollo di tanto in tanto e le irroriamo con il fondo di cottura allungandolo se necessario con un po’ d’acqua.
A 10 minuti dalla fine della cottura, insaporiamo aggiungendo i capperi salati, una manciata di prezzemolo tritato e una di pepe, sforniamo e… buon appetito!
