L’avVentura del giorno: Moscardini in umido con bruschette croccanti
Ingredienti:
- mezzo kg di moscardini,
- 200 g di pomodori pelati,
- olio extravergine d’oliva,
- prezzemolo,
- aglio,
- mezzo bicchiere di vino,
- peperoncino
- sale
Preparazione:
Sciacquiamo i nostri moscardini sotto l’acqua corrente togliendo le parti scure sui tentacoli.
In una casseruola facciamo rosolare l’aglio tritato con olio e peperoncino, quindi aggiungiamo i nostri moscardini e li facciamo colorire a fiamma vivace, coprendo con un coperchio.
Dopo qualche minuto aggiungiamo un pizzico di sale e sfumiamo con il mezzo bicchiere di vino.
Quando il vino è evaporato aggiungiamo i pomodori pelati (oppure dei pomodorini freschi) e proseguiamo la cottura per circa 20 minuti.
Una volta che i nostri moscardini saranno cotti, spegniamo il fuoco, aggiungiamo il prezzemolo tritato e li facciamo riposare per qualche minuto.
Gustiamo i moscardini in umido accompagnandoli con delle bruschette di pane che avremo fatto tostando il pane in forno a 200° per 5/6 minuti circa, aromatizzato con aglio e un filo d’olio extravergine d’oliva… Buon appetito!
