L’avVentura del giorno: Pesto goloso alle foglie di ravanello
Ingredienti:
- foglie di ravanello,
- 50 g di pistacchi,
- scorza d’arancia,
- 6 pomodorini pachino,
- 1/2 cucchiai di succo d’arancia,
- 1 spicchio d’aglio,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe
Preparazione:
Puliamo bene le foglie del ravanello, scegliendo quelle più tenere, ed eliminiamo il gambo. Facciamo sbollentare le foglie pochi minuti in acqua salata, quindi le frulliamo in un mixer insieme a tutti gli altri ingredienti, tranne l’olio.
Inseriremo l’olio a filo solo all’ultimo, poco prima di spegnere il nostro mixer. Regoliamo di sale e pepe e… Manca solo la pasta: io adoro le penne. Buon appetito!
