L’avVentura del giorno: Paccheri con crema golosa di stracchino (x 4 persone)
Ingredienti:
- 200 g di stracchino,
- 350 g di paccheri,
- 1 cipolla dorata tritata,
- 125 g di panna fresca,
- 40 g di parmigiano grattugiato,
- 80 g di noci sgusciate,
- 150 g di pancetta,
- sale,
- pepe
Preparazione:
In una padella facciamo appassire con un filo d’olio la cipolla tritata. Tagliamo la pancetta cubetti e la mettiamo a rosolare in padella per qualche minuto con la cipolla. Aggiungiamo lo stracchino e la panna e mescoliamo in modo da ottenere una crema fluida, senza grumi.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata: la scoliamo al dente e la uniamo in padella insieme alla crema. Amalgamiamo il tutto con un po’ di acqua di cottura e impiattiamo.
Guarniamo la nostra pasta golosa con una mangiata di noci sminuzzate, il parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe. Buon appetito!
