L’avVentura del giorno: Spaghettoni alle alici e capperi
Ingredienti:
- 400 g di spaghettoni,
- 200 g di filetti di alici eviscerate e deliscate,
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale,
- olio extravergine di oliva,
- prezzemolo,
- 1 spicchio di aglio,
- sale
- pepe nero
Preparazione:
Per realizzare gli spaghettoni con alici, capperi e prezzemolo: sciacquate sotto l’acqua corrente le alici e asciugatele delicatamente, quindi sciacquate i capperi e dissalateli.
Tritate lo spicchio d’aglio e fatelo dorare con 3 cucchiai di olio in una padella capiente.
Aggiungete i capperi strizzati e tritati al coltello e fate insaporire; nel frattempo cuocete gli spaghettoni in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Aggiungete in padella un po’ di prezzemolo sminuzzato e le alici, fate insaporire mescolando molto delicatamente e correggete di sale.
Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella insieme ad un mestolo di acqua di cottura.
Fate quindi saltare per pochi secondi su fuoco vivace.
Spegnete il fuoco, aggiungete abbondante prezzemolo spezzettato e mantecate con olio a crudo e pepe macinato al momento.
Servite subito gli spaghettoni con alici, capperi e prezzemolo e un po’ di scorza limone grattugiata… Buon appetito!
