L’avVentura del giorno: Crema golosa allo zafferano (x 4 persone)
Ingredienti:
- 400 g di ricotta vaccina,
- 300 g di fragole,
- 2 albumi,
- 1 bustina di zafferano,
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di rum
Preparazione:
Iniziamo lavando velocemente le fragole sotto l’acqua corrente e togliendo la parte verde in cima, tagliamo a pezzetti il più possibile regolari e le mettiamo in una ciotola.
Uniamo lo zucchero a velo, mescoliamo e lasciamo insaporire fino al momento in cui serviremo la nostra crema.
In un pentolino scaldiamo leggermente il rum, quindi spegniamo il fuoco, uniamo lo zafferano e mescoliamo con cura fino a che non sarà sciolto.
Mettiamo la ricotta in una ciotola e la lavoriamo con lo zucchero rimasto, uniamo poi lo zafferano sciolto nel rum e mescoliamo con cura.
Incorporiamo quindi gli albumi montati a neve facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto per non smontarli. Distribuiamo la crema in quattro bicchieri e completiamo con le fragole in cima. Buona parentesi golosa a tutti senza grandi sensi di colpa!
