L’avVentura del giorno: Involtini di vitello al sugo (x 6 persone)
Ingredienti:
- 600 g di vitello a fettine sottili,
- 100 g di prosciutto cotto,
- 100 g di mozzarella,
- 300 g di passata di pomodoro,
- 50 g di olive taggiasche snocciolate,
- capperi,
- una cipolla dorata,
- olio
- sale
Preparazione:
Appoggiamo le nostre fettine di vitello su un tagliere e le saliamo, vi adagiamo sopra una fetta di prosciutto cotto e un pezzettino di mozzarella.
Arrotoliamo il nostro involtino e lo fermiamo con uno stecchino in modo che durante la cottura rimanga ben chiuso.
In una padella versiamo un po’ di olio extra vergine con una cipolla tritata, quando sarà dorata aggiungiamo la salsa di pomodoro. Lasciamo cuocere qualche minuto mescolando e poi allungando la salsa con mezzo bicchiere d’acqua, quindi saliamo e uniamo olive e capperi.
Per finire incorporiamo i nostri involtini, girandoli dopo 3/4 minuti, chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere per altri 10 minuti circa… Buon appetito!
