L’avVentura del giorno: Insalata di polpo e patate (x 4 persone)
Ingredienti:
- 1 polpo da circa 1 kg,
- 3 patate medie,
- aglio,
- limone,
- prezzemolo,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe
Preparazione:
Iniziamo dal polpo: lo sciacquiamo sotto l’acqua corrente e lo facciamo bollire in una pentola capiente con acqua e sale per circa 20 minuti.
Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare il polpo nella sua stessa acqua di cottura. Mettiamo a bollire le patate intere con la buccia in un’altra pentola con dell’acqua e un po’ di sale, quindi le peliamo e tagliamo a pezzetti.
Quando il polpo si sarà raffreddato lo tagliamo a pezzetti e lo uniamo alle patate, aggiustando di sale e pepe e condendo il tutto con aglio e prezzemolo tritati, il succo di limone e l’olio.
Diamo una bella mescolata e… Buon appetito!
