L’avVentura del giorno: Involtini di melanzane al forno
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi,
- 250 g di ricotta,
- 250 g di mozzarella,
- 60 g di formaggio grattugiato,
- un barattolo di pomodori pelati,
- uno spicchio d’aglio,
- basilico,
- sale,
- pepe
Preparazione:
Laviamo e puliamo bene le melanzane, quindi le tagliamo nel senso della loro lunghezza e le facciamo scottare su una piastra a fiamma media. In una padella prepariamo la salsa di pomodoro facendo cuocere l’olio, l’aglio e i pelati. Prima di terminare la cottura della salsa di pomodoro aggiungiamo il basilico e il sale. In una ciotola uniamo la mozzarella a dadini con la ricotta e il formaggio grattugiato, un po’ di basilico, sale e pepe. Mettiamo la nostra crema di formaggio all’interno di ogni fetta di melanzana e creiamo degli involtini che chiuderemo usando degli stecchini. Riponiamo i nostri involtini in una pirofila e li cospargiamo con la salsa di pomodoro e una generosa manciata di formaggio grattugiato.
Cuociamo gli involtini in forno preriscaldato a 180° per una mezz’ora circa e… Buon appetito!
