L’avVentura del giorno: Farfalle alle acciughe (x 4 persone)
Ingredienti:
- 400 g di farfalle,
- un mazzo di basilico,
- 1 spicchio di aglio,
- 8 filetti di acciughe sott’olio,
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato,
- olio extravergine d’oliva,
- sale
- pepe
Preparazione:
Iniziamo cuocendo le nostre farfalle in una casseruola con abbondante acqua bollente e salata. Mettiamo le foglie di basilico sciacquate e asciugate in un mixer, uniamo l’aglio sbucciato, il pecorino, 5/6 cucchiai di olio, sale pepe e frulliamo tutto fino ad ottenere una crema omogenea (da diluire con un po’ di acqua di cottura).
Sminuzziamo finemente le acciughe e quando la pasta sarà al dente, la scoliamo e la condiamo con la crema di basilico, le acciughe e aggiustiamo con un po’ di pepe… Buon appetito!
